Оборудование используется для обезглавливания крупных пород рыб (тресковые, лососевые, пр.), может встраиваться в механизированную линию по первичной переработке рыбы в разделочных цехах рыбоперерабатывающих предприятий.
Устройство обеспечивает полукруглый вид реза, рез осуществляется только на замороженном сырье.